Как приготовить диетический супИспользование диетических супов на сегодняшний день стало очень актуально и популярно, так как это наилучший способ для оздоровления всего организма. Однако нужно знать, как готовить диетические супы, чтобы они были полезны. Именно поэтому в этой статье мы не только поговорим о них, но и приведем рецепты, чтобы каждый смог сварить для себя такой суп дома.

Актуальный вопрос

Многие задаются вопросом: на самом ли деле важно употреблять диетические супы?

Диета является неотъемлемой частью как в борьбе с лишним весом, так и в разных проблемах со здоровьем. А что касается профилактики разных болезней, то диета может быть просто незаменимой. Тут уместно вспомнить фразу Гиппократа: »Человек есть то, что он ест».

К тому же важно помнить, что суп состоит из 50% воды, а, как все знают, вода является основой для жизни всех организмов. Именно поэтому употребление супов так важно. Применяйте их в ежедневном рационе — и вы увидите пользу для себя.

Важные принципы во время готовки

Виды диетических суповКак и любое другое дело, приготовление диетических супов имеет свои нюансы. Поэтому важно принять во внимание те этапы, которым необходимо следовать во время готовки.

В основе всех видов супов лежит вода. А в качестве составляющих можно использовать все продукты: начиная от мяса и рыбы и заканчивая овощами и грибами. Сама вода в процессе приготовления обогащается теми витаминами и полезными веществами, которые дают продукты, добавленные в нее. А после приготовления бульон с легкостью усваивается.

Виды диетических супов

На сегодняшний день их разделяют на две категории:

  1. холодные,
  2. горячие.

А сами они разделяются между собой исходя из жидких основ:

  • Овощные и молочные супы-пюрена молоке и кисломолочных продуктах;
  • на воде;
  • на основе овощных/фруктовых бульонов или соков;
  • из мясного бульона;
  • из рыбного бульона;
  • имеющие комбинированную основу (сок и молоко, бульоны и тому подобное).

На сегодняшний день супы готовят и на пиве, квасе, вине, однако их нельзя считать диетическими, поэтому о них мы не будем говорить.

В качестве технических способов приготовления можно разделять на:

  1. Прозрачные — тут основой является концентрированный бульон.
  2. Загущённые — в них используют молочные продукты или яйца для того, чтобы загустить бульон.
  3. Суп-пюре — они проходят механическое измельчение, в результате чего состав становится похожим на крем.
  4. Заправочные — для того чтобы готовить их, зачастую используют метод пассеровки.
Читайте также:  Эффект чая Да хун пао и его полезные свойства

Как может заметить каждый, диетические супчики имеют ряд разновидностей, что позволяет человеку не заскучать. Единственное, нужно учитывать то, что их категорически нельзя готовить методом обжарки.

Ингредиенты для супов

Овощной бульон диетический - вкусно и полезноНеобходимо учитывать и то, что главные ингридиенты тоже являются важными составляющими в разделении супов.

На самом деле можно использовать любые продукты, главное — не забывать о том, чтобы они были сбалансированы и имели правильное сочетание полезных веществ. К примеру, морковь содержит такие полезные вещества, как бета-каротин, провитамин А, который принадлежит к жирорастворимым витаминам, что, в свою очередь, позволяет организму усваивать его в сочетании с жиром. Это подразумевает, что если готовить морковный суп, но не вкладывать туда сливочное масло или сливки, содержащие молочную кислоту, которая эффективно растворяет витамин А, то он не будет иметь эффективности.

Следовательно, человек может каждый день есть морковку, однако это не будет полезным для его организма. Именно такая же ситуация со всеми другими продуктами: брокколи, тыквой, кабачками, цветной капустой и т. д. Поэтому важно учитывать не только вкусовое сочетание, но и принципы полезности разных продуктов.

Польза и вкус овощей

Ни для кого не секрет, что овощи являются основным ингредиентом во многих диетических супах. На самом деле, если знать важные секреты, то с приготовлением может справиться даже любитель. Ниже приведем те важные нюансы, которые помогут всем.

  • Чем полезны овощи - составВитамины и важные микроэлементы во время готовки могут частично испариться. В этом случае их количество значительно уменьшается. Именно из-за этого готовка овощных бульонов считается непростым делом, так как сложно готовить их так, чтобы не терять в термообработке важные элементы и витамины. Поэтому нужно готовить их сразу перед подачей, в этом случае вы избежите повторной варки и сможете сохранить наибольшее количество полезных веществ. А также обратите внимание на обработку ингридиентов: как их мыть, чистить и резать. И не забывайте, что овощи после обработки сразу должны отправиться в кастрюлю.
  • Поскольку разные продукты имеют разный биохимический состав и плотность, то и длительность варки бывает разной. Следовательно, когда будете нарезать овощи, необходимо соблюдать правила: если овощ твердый, то его нужно нарезать более мелко, чем неплотный. А если их по рецепту нельзя резать, тогда в кастрюлю их отправляют по очереди. Сначала нужно варить твёрдые овощи, к примеру, нужно начинать с картофеля, а когда он уже будет полуготовым, то можно добавить капусту, перец и так далее.
  • Также нельзя забывать о том, что овощи в очищенном и порезанном виде через 30 минут теряют свои ценные вещества почти наполовину. И первым делом из них выходит витамин С. Поэтому необходимо заранее продумать и затем правильно организовать приготовление продуктов.
Читайте также:  Капучино и латте: отличия в процессе приготовления и рецепты

Знание этих важных нюансов поможет вам не только приготовить вкусный суп, но и сделать его максимально полезным.

Использование мясных и рыбных продуктов

Какое мясо и рыба подходят для диетического супаПрежде всего необходимо учитывать, что супы из мясных и морепродуктов считаются самыми сложными, так как очень трудно приготовить их так, чтобы они сохранили максимум полезных веществ. В нашем случае мясопродукты и морепродукты являются источником белков, жиров, аминокислот, различных минеральных элементов, а морепродукты еще и богаты фосфором.

Все это делает вышеуказанные продукты очень ценными, к тому же они более устойчивы к тепловой обработке, чем витамины. Этим и объясняется тот факт, что даже после длительной варки они сохраняют свои полезные свойства.

В них также используют овощи, тут важным является подбор подходящих специй и следование тем инструкциям, которые были приведены для приготовления овощных супов.

Едим и худеем

Ни для кого не секрет, что в современном мире каждая представительница прекрасного пола мечтает о том, чтобы иметь идеальную фигуру. Многие женщины хотят похудеть. Для этого, конечно же, нужны две составляющие: физические нагрузки и правильное питание. И если по той или иной причине не получается соблюдать первое, то второе можно с легкостью претворить в жизнь. Тем более на сегодняшний день есть очень много рецептов супов для похудения.

Работающий суп для похуденияМногие задаются вопросом о том, какой рецепт лучше для снижения веса. И сейчас мы приведем рецепты »работающих» супов, которые помогут вам достичь результатов в борьбе с лишним весом. Конечно же, лучшие для похудения — овощные супы, которые смогут помочь вам безопасно потерять лишний вес. Для их приготовления не нужно особых затрат как средств, так и времени.

Но помимо борьбы с лишним весом, овощной суп для похудения вкусный и является идеальным способом очищения организма. И самое важное: организм такие супы переваривает достаточно долго, что позволяет продолжительное время не чувствовать голода.

А теперь рассмотрим самые эффективные рецепты.

Луковый суп

Рецепт лукового супаО полезности лука знают почти все (так как он содержит огромное количество витаминов и полезных элементов), однако мало кто знает, что он, помимо всего прочего, является идеальным расщепителем жиров. Применение лукового супа для похудения помогает ускорить обмен веществ. Соблюдать такую диету нужно всего неделю (не больше), за это время вы потеряете до 5 кг.

Для приготовления вам понадобится:

  • 6 луковиц;
  • 2−3 помидора;
  • 2 зеленых болгарских перца;
  • 1 пучок сельдерея;
  • 1 небольшой кочан капусты;
  • 1 кубик овощного бульона.

Нужно нарезать овощи мелко и залить водой, добавить соль, перец, и, если любите острые соусы, то можете добавить и его. 10 минут оставьте кипятиться на сильном огне, после чего убавьте его и держите суп на огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Приятного аппетита!

Читайте также:  Животные жиры: состав, вред и польза для организма

Суп из сельдерея

Рецепт супа с сельдереемОн не имеет ограничений, можно есть его столько дней, сколько хотите. За 3 дня с его помощью вы сбросите около 3 кг лишнего веса. К тому же он не только расщепляет жиры, но и способствует выведению лишней жидкости. А насыщенность полезными витаминами A, Е, К и PР обогатит ваш организм.

Для готовки вам нужны следующие ингридиенты:

  • 200 г корня сельдерея;
  • 400 г стручковой фасоли;
  • 1 небольшой кочан капусты;
  • 6 морковок;
  • 2 зеленых болгарских перца;
  • 6 помидоров;
  • 6 больших луковиц;
  • 1,5 л томатного сока;
  • зелень.

Измельчаем овощи и корень сельдерея и помещаем их в кастрюлю. Затем нужно залить весь состав томатным соком. 10 минут готовим на сильном огне, после еще 10 минут — на медленном. За 2−3 минуты до конца нужно добавить зелень. Приятного аппетита!

Капустный суп

Как сделать капустный суп - рецептСама капуста богата полезными веществами и антиоксидантами, к тому же в ней содержится много полезных волокон и витаминов А, С и В6. С помощью супа для похудения из капусты за неделю можно сбросить до 10 кг лишнего веса.

Для приготовления вам понадобится:

  • 1 кочан капусты;
  • 2 средних лука-порея;
  • 2−3 моркови среднего размера;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • зелень.

Измельчаем ингредиенты. После этого наливаем воду в кастрюлю и ждем, пока она закипит. Как только вода закипит, нужно отправить туда все измельченные продукты. Варить нужно примерно 20 минут, до того времени, пока капуста не станет мягкой. Нужно посолить и добавить специй в процессе приготовления. Если любите, то можно после того, как суп будет готов, влить немного лимонного сока. Приятного аппетита!

Рецепт диетического овощного супа можно использовать в любое время без опасения. Также для похудения отлично подходят грибной, кабачковый и другие супы. Как видите, их приготовление не является сложным процессом. При этом они могут принести прекрасные результаты, которые будут даже лучше, чем вы ожидали.

Здоровая пища, богатая полезными веществами и микроэлементами, — вот что собой представляют диетические супы. И неважно, употребляете ли вы его для похудения, профилактики или же для очищения организма, — они необходимы каждому. Ведь они не только очень полезные, но и весьма вкусные, главное — знать и учитывать важные нюансы, и тогда они станут вашей любимой пищей.

А за легкость и быстроту их приготовления вы полюбите этот процесс. Так что пора решиться поменять свой рацион и придерживаться здорового образа жизни. Помните: вы — то, что вы едите.