В каких продуктах содержится калий; его избыток в организме и симптомы этого, суточная норма калия

Какие продукты содержат калий Калий является важным биогенным элементом, который отвечает за адекватное протекание множества биохимических процессов в организме человека. Благодаря научным исследованиям учёные установили, что дефицит этого элемента может оказать отрицательное влияние на работу нервной, выделительной и костной систем, а также на работу сердца. Отрицательно дефицит калия сказывается и на внутренних органах, а также на функционировании мышц.

Именно по этой причине многие медики настоятельно рекомендуют внимательно следить за тем, чтобы этот элемент в человеческий организм поступал в достаточном количестве вместе с продуктами питания. Но для этого необходимо знать, в каких продуктах содержится калий. А для начала стоит узнать, какую роль он играет в организме человека.

Роль калия в организме

В человеческом организме этот элемент может выполнять целый ряд важных биологических функций. Польза калия заключается в следующем:

Поддерживает водно-солевое и кислотно-щелочное равновесие в организме.
Обеспечивает стабильность состава внутриклеточной жидкости, а также считается одним из важных ее компонентов.
Участвует в процессе передачи нервных импульсов.
Способен поддерживать кровяное давление в норме.
Может активизировать работу целого ряда различных ферментов.
Принимает участие в углеводных и белковых обменных процессах.
Активирует процесс снабжения кислородом головного мозга.
Участвует во внутриклеточном обмене.
Оказывает положительное влияние на частоту сокращений сердечной мышцы.
Принимает участие в процессе преобразования глюкозы в энергию.
Способствует биоэлектрической активности клеток.
Способен поддерживать в рамках нормы осмотическое давление.
Может предотвращать появление проблем, которые относятся к работе почек.
Способствует выведению из человеческого организма излишков жидкости, а также устраняет отёки.
Повышает выносливость, придает физическую силу.
Способен создавать оптимальные условия, чтобы нормализовать работу органов мочевыводящей системы.
Очищает человеческий организм от различных вредных веществ.
Держит мышечный тонус в норме, отвечает за нормальную работу гладких мышц.

Нормы потребления

Содержание калия в овощах Если говорить об организме взрослого человека, то в норме количество калия составляет около 250 г. Чтобы это количество постоянно держать на уровне, необходимо каждый день включать в свой рацион пищу, которая содержит в себе это вещество в достаточном количестве. Дневная норма потребления калия выглядит следующим образом:

От 650 до 1700 мг для детей.
От 1800 до 2200 мг для взрослых.
Около 3500 мг для беременных женщин.
Около 4500 для спортсменов и людей, которые испытывают тяжёлые физические нагрузки.

Норма калия в крови у женщин и мужчин составляет 3,4−5,6 ммоль/литр.

Кроме этого, стоит обратить внимание на то, что суточная потребность в калии может отличаться в зависимости от климатических условий в месте проживания, физической активности человека, массы тела и общего физиологического состояния. Если наблюдается обильное потоотделение, человек принимает мочегонные препараты, страдает от продолжительного поноса и от рвоты, то норма потребления калия должна резко возрасти.

Продукты с калием

Продуктами, которые могут похвастаться большим содержанием калия, являются следующие:

Зелень.
Овощи.
Злаки.
Орехи.
Бобовые.
Фрукты.
Сухофрукты.
Морепродукты.
Шоколад.

Если же говорить о точном количестве содержания этого вещества в продуктах, то с этой информацией можно ознакомиться ниже. В 100 г продукта содержится следующее количество калия (в миллиграммах):

В чайной заварке — 2480.
В кураге — 1878.
В порошке какао — 1689.
В кофейных зернах — 1588.
В сое — 1376.
В пшеничных отрубях — 1157.
В бобах — 1063.
В нуте — 967.
В черносливе — 912.
В изюме — 859.
В фисташках — 822.
В фасоли — 810.
В миндале — 808.
В тыквенных семечках — 804.
В шпинате — 773.
В горохе — 728.
В фундуке — 712.
В сушеном инжире — 686.
В чечевице — 670.
В грецких орехах — 662.
В арахисе — 648.
В подсолнечных семечках — 602.
В финиках — 591.
В маке — 586.
В грибах лисичках — 563.
В кедровых орехах — 559.
В картофеле — 553.
В вяленом леще — 534.
В трюфелях и шампиньонах — 529.
В орехах кешью — 528.
В кинзе — 522.
В солёной скумбрии — 519.
В кунжутных семечках — 496.
В свежих боровиках — 465.
В молочном шоколаде — 460.
В палтусе — 450.
В авокадо — 448.
В зелени петрушки — 441.
В свежих подберезовиках — 440.
В зелени сельдерея — 439.
В минтае — 424.
В семге — 422.
В корюшке — 391.
В щавеле — 388.
В океанической сардине — 386.
В грече — 381.
В брюссельской капусте — 372.
В кольраби — 368.
В персиках — 361.
В овсяной крупе — 361.
В бананах — 357.
В мякоти кокоса — 352.
В черной смородине — 348.
В говядине — 336.
В овсяных хлопьях — 334.
В печени — 322.
В свинине — 321.
В свежей баранине — 311.
В абрикосах — 302.
В киви — 298.
В томатах — 292.
В кукурузных зернах — 286.
В свекле — 286.
В мясе кальмара — 282.
В яблоках — 279.
В красной смородине — 276.
В чесноке — 262.
В зелёном луке — 259.
В зелёном горошке — 259.
В крыжовнике — 255.
В винограде — 254.
В редисе — 252.
В гусином мясе — 243.
В мясе кролика — 241.
В репе — 237.
В баклажане — 237.
В моркови — 236.
В черешне — 234.
В малине — 224.
В зеленом салате — 219.
В сливе — 215.
В цветной капусте — 211.
В пшеничной крупе — 209.
В хлебе — 208.
В ячневой крупе — 203.
В хурме — 203.
В мандарине — 202.
В тыкве — 202.
В апельсине — 198.
В калине — 196.
В грейпфруте — 196.
В спаржевой фасоли — 194.
В йогурте — 191.
В белокочанной капусте — 184.
В клюкве — 181.
В сыре Рокфор — 179.
В вишне — 172.
В перловой крупе — 171.
В квашеной капусте — 168.
В филе курицы — 167.
В лимоне — 164.
В красном сладком перце — 162.
В клубнике и землянике — 159.
В виноградном соке — 152.
В мясе — 151.
В молоке — 144.
В жирном кефире или простокваше — 142.
В огурце — 140.
В яйце — 138.
В манке — 132.
В яблочном соке — 119.
В дыне — 117.
В твердом сыре — 115.
В твороге — 111.
В рисе — 99.
В сметане — 94.
В морской капусте — 88.
В икре — 78.
В арбузе — 62.
В пчелином мёде и чернике — 52.
В майонезе — 37.
В сливочном масле — 16.
В шпике — 14.
В манго — 12.
В маргарине — 9.

Если вы составляете для себя программу питания, цель которой заключается в обеспечении своего организма необходимым количеством калия, то рекомендуется каждый день в свое меню включать максимальный перечень вышеописанных продуктов, которые имеют растительное происхождение. Чтобы избежать потери полезных веществ во время приготовления пищи, необходимо делать следующее:

Максимально сократить продолжительность термической обработки этих продуктов.
Стараться принимать в пищу как можно больше свежих ягод, овощей, фруктов и зелени.
Стараться отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару.
Почаще запекать овощи, при этом не стоит их очищать от кожуры.
Продукты рекомендуется отваривать в минимальном количестве воды.
Не используйте замачивание бобовых и круп перед их приготовлением.

Особенности усвоения

Усвоение калия, который поступил в человеческий организм вместе с продуктами, происходит в тонком кишечнике. Способность его к усвоению составляет около 95%. Благодаря специально проводимым исследованиям было доказано, что всасыванию калия помогают присутствующие витамин B6 и неомицин. Факторами, которые препятствуют естественному усвоению этого вещества, являются следующие:

Употребление алкогольных напитков.
Прием слабительных препаратов, некоторых гормональных средств, диуретиков.
Малое содержание магния в организме человека.
Злоупотребление сладостями и кофе.
Соблюдение строгой диеты.
Стрессовое состояние.

Калий, который находится в клетках человеческого организма, способен вытесняться под воздействием цезия, натрия, таллия и рубидия.

Избыток калия в организме

Состояние калия внутри клеток Как уже говорилось ранее, дефицит этого элемента может привести к развитию многих опасных заболеваний. Но избыток калия в организме также является опасным для здоровья и даже жизни человека. Если уровень калия в крови составляет более 0,06%, то специалисты говорят о наличии гиперкалиемии. Чаще всего это заболевание наблюдается при почечных недостаточностях, когда почки не способны выводить излишки этого элемента, после чего возникает переизбыток минералов в организме. Кроме этого, уровень калия в организме может повыситься из-за приема некоторых препаратов с содержанием калия, а также при употреблении пищевых добавок.

Симптомы избытка калия в организме

Избыток калия в организме - симптомы Когда уровень калия в организме доходит до максимума, но ещё не является опасным для жизни, могут проявляться некоторые симптомы, которые можно сравнить с симптоматикой гриппа либо с сильным переутомлением. Человек ощущает при этом общую слабость организма, утомление, сонливость и вялость. Это происходит благодаря дисфункции мышечной системы, которая всегда наблюдается при избытке или дефиците данного минерала. По этой же причине могут появиться ощущения покалывания, онемения вокруг рта и области конечностей, также могут возникнуть судороги.

Довольно часто описанные симптомы дополняются рвотными позывами, тошнотой, нарушением пищеварения, расстройством желудка, что в дальнейшем приводит к обезвоживанию человеческого организма. Также имеется риск развития гастрита, язвенного заболевания или их обострения, так как большое количество калия способно спровоцировать нарушение кислотно-щелочного баланса в человеческом организме в пользу кислот.

Гиперкалиемия является причиной возникновения серьезных нарушений в работе сердца. Учащается сердцебиение, появляется аритмия, наблюдаются перебои сердечного ритма. В более тяжелых случаях может остановиться сердце.

Именно эти симптомы и могут обозначаться как избыток минерала в организме.

Как лечить избыток

Значение калия для организма Если имеется подозрение на это патологическое состояние, необходимо немедленно обратиться к специалисту и сдать все необходимые анализы, пройти обследование. Если диагноз будет подтвержден, то врач должен назначить лечение сопутствующих заболеваний. Как правило, назначаются минералокортикоиды. Также должны быть проведены мероприятия по устранению метаболического ацидоза.

Как вывести лишний калий из организма и восстановить здоровье? В период лечения полностью необходимо отказаться от поступления этого элемента извне. В частности, это касается тех случаев, когда пациент принимает какие-то лекарственные средства, в которых содержится калий. Иногда допускается лишь значительное сокращение дозировки. Также необходимо прекратить принимать пищевые добавки, витаминные препараты, которые содержат в себе этот элемент. При лечении специалист порекомендует вам принимать препараты с содержанием кальция.

Кроме этого, назначается специальная диета, в рационе которой отсутствуют продукты с содержанием калия. Такая диета должна соблюдаться до полной нормализации состояния пациента.

Если случай запущен, то следует прибегнуть к экстренным мерам, чтобы эффективно и быстро нормализовать уровень калия в крови. Для этого пациенту вводится раствор глюкозы с инсулином, благодаря чему снижается уровень минералов плазмы, его ионы перенаправляются непосредственно в клетки. Если уровень сахара в крови повышенный, то глюкоза исключается. В некоторых случаях кальций вводится внутривенно.

Если почки функционируют нормально, то для скорейшего удаления излишков калия необходимо назначить петлевые или тиазидные диуретики.

Если вышеописанные меры оказались неэффективными, то при тяжелых формах заболевания должен назначаться курс гемодиализа. Это процедура также назначается больным острой или хронической недостаточностью почек.

В заключение стоит отметить, что при выявлении каких-то симптомов переизбытка или дефицита калия в организме необходимо скорректировать свой ежедневный рацион. Если при этом будет отсутствовать эффект от диетотерапии, необходимо в кратчайшие сроки обратиться к специалисту с жалобой на гиперкалиемию и пройти курс назначенной им терапии.