Чай молочный оолонг — второе название улуна. Этот сорт является тайваньским, с китайского языка его название переводится как «вороний глаз». В России китайский чай молочный улун получил признание за необычный вкус, неповторимый аромат и полезные свойства.
Особенностью его изготовления является неполная ферментация, которая едва достигает 50%. По китайской классификации улун расположен между зелёным и красным сортами чая. Такую разновидность ещё называют бирюзовой. Стоит заметить, что чай, который в Китае называется красным, носит название чёрного в Европе.
Качественный улун в сухом виде представляет собой довольно крупные скрученные листы бледно-зелёного цвета. Когда они заливаются горячей водой, заварочные листы распрямляются и придают неоднородный, в большей степени желтоватый цвет и карамельный аромат.
Производство
Самым удивительным в таком сорте чая является именно его сливочный аромат. Существует мнение, будто бы для получения улуна чайные кусты поливают молоком и в нём же вымачивают собранные листья. Но на самом деле такого эффекта добиваются другим путём. Есть два способа производства улуна:
- подвергание отборных листов чая неполному окислению и последующее их завяливание;
- ароматизация готового зелёного чая.
Чай, произведённый первым способом, является единственным настоящим улуном. Процесс его производства трудоёмок и затратен, но на выходе получается действительно качественный сорт с натуральным молочным ароматом, полученным в результате ферментации. Конечно, он является дорогим, и его можно найти далеко не в каждом магазине.
Вторым способом изготовлено подавляющее большинство чаёв, представленных на полках супермаркетов. Они лишены удивительных свойств натурального оолонга, но имеют похожий на него запах за счёт ароматизаторов. Поэтому нередко можно купить обычный зелёный сорт, который из-за аромата производители называют «чай молочный улун».
Состав
Среди компонентов настоящего качественного оолонга есть большое количество веществ, способных принести ощутимую пользу организму. Среди них:
- эфирные масла;
- антиоксиданты;
- тонизирующие вещества;
- витамины В1, В6, C, D, Е;
- макро- и микроэлементы.
Благодаря множеству полезных компонентов, напиток способен оказывать благотворное воздействие на здоровье человека. Далее будет представлено описание его полезных свойств.
Польза
Конечно, любой продукт, даже самый полезный необходимо употреблять в меру. Если соблюдать это правило, то можно испытать на себе следующее благотворное влияние чая:
укрепление защитных функций организма, благодаря чему он проще справляется с бактериями и возбудителями заболеваний;- улучшение работы кишечника и пищеварительного тракта;
- профилактика и снижение риска сердечных заболеваний за счёт укрепления стенок сосудов и всей системы циркуляции крови в целом;
- ускорение метаболизма и влияние на слаженность работы организма;
- влияние на скорость регенерации клеток;
- участие в расщеплении жиров;
- повышение аппетита (если это может оказаться недостатком, рекомендуется употреблять улун за полчаса до приёма пищи, тем более что пить жидкость до еды полезно за счёт наполнения желудка и ускорения наступления чувства сытости);
- чистка организма за счёт действия полифенолов, выведение токсинов, шлаков, вредных веществ и профилактика онкологических заболеваний;
- стимулирование мозговой деятельности и позитивное влияние на работоспособность и самочувствие.
Если общее благотворное влияние улуна на организм сходно по действию с другими сортами чая, то некоторые свойства являются особенно ценными и отличают его от всех других видов. К таким особенностям относится возможность похудеть на этом продукте, но, главное, он может быть полезен в профилактике онкологических заболеваний.
Влияние на похудение
Зачастую полезными сортами чая интересуются люди, желающие похудеть с их помощью. Молочный оолонг вполне способен помочь в борьбе с лишним весом благодаря способности ускорять обмен веществ и расщеплять жировые отложения.
При этом похудение с его помощью происходит мягко и не вводит организм в стрессовое состояние. Через месяц регулярного употребления чая можно потерять от 2 до 5 кг массы и при этом наладить работу внутренних систем и органов.
Борьба с онкологией
Рак — это страшное заболевание, избежать столкновения с которым хотелось бы каждому. К сожалению, современная экологическая обстановка такова, что онкология проявляется у большего количества людей. И пытаться проводить профилактику страшной болезни для своего организма просто необходимо.
Одной из мер такой профилактики является регулярное употребление чая, в частности, молочного оолонга. Дело в том, что чайные листья содержат очень сильные антиоксиданты, которые способны уничтожить больные клетки. Искусственно создать такое соединение учёные пока не могут, поэтому онкобольным советуют принимать чайные листья, дозированные в гранулах или капсулах.
Конечно, такое лечение весьма длительно и сложно. Онкология — слишком серьёзное заболевание, чтобы победить его одним только приёмом чайной заварки. Но пить чай в качестве средства для профилактики — это очень хороший вариант, ведь антиоксиданты распространяют своё действие не только на больные клетки, но и на предраковые новообразования.
Вред
Достаточным количеством употребления улуна будет дозировка, не превышающая 400−800 мл чая в день. Тогда можно будет почувствовать положительный эффект от его употребления и не нанести вред организму.
Опасные свойства чая заключаются в присутствии кофеина, негативно влияющего на здоровье при употреблении в больших дозах, а также в наличии ароматизаторов, обязательно содержащихся в недостаточно качественном продукте.
Также молочный оолонг имеет ряд противопоказаний, из-за которых его потребление стоит ограничить следующему кругу лиц:
людям с заболеваниями почек, поскольку реакция организма на мочегонный эффект чая может усугубить проблемы;- страдающим от бессонницы улун можно пить только до 12 часов дня;
- лицам, склонным к аллергическим реакциям;
- тем, у кого имеются проблемы с пищеварением, сердечно-сосудистой системой;
- беременным женщинам.
Женщинам в период, пока они кормят ребёнка, также стоит воздерживаться от употребления молочного улуна. Чай с бергамотом при грудном вскармливании (гв) является более полезным, так как усиливает лактацию. Но предварительно лучше посоветоваться с врачом, поскольку возможно проявление аллергий как у мамы, так и у ребёнка.
Правила приготовления
Итак, если у человека нет противопоказаний к употреблению молочного оолонга, то можно насладиться этим ароматным напитком. Но для того чтобы чай раскрыл свой вкус и полезные свойства, его нужно уметь правильно заваривать.
Молочный улун готовят по приведённым далее правилам.
Лучше всего для заваривания подходит чайник, изготовленный из фарфора или керамики. Предварительно его заливают на несколько секунд кипятком. Благодаря этому ёмкость становится тёплой, и из неё удаляются посторонние запахи, способные повлиять на аромат завариваемого чая.- Сухая смесь засыпается из расчёта двух чайных ложек на одну чашку. Затем она заливается горячей водой, температура которой не должна превышать 80 градусов. Соблюдение этого условия поможет чайным листикам максимально раскрыться, не выделяя при этом вредных веществ. А также при такой температуре нет риска обжечь пищевод при употреблении напитка.
- Первая вода, которой заливалась заварка, должна быть немедленно слита. Таким образом листы чая промываются. Затем в чайник нужно снова налить горячей воды и накрыть крышкой. Напиток должен настаиваться не более четырёх минут.
- Теперь можно наслаждаться вкусом и ароматом чая. Когда жидкость в чайнике закончится, в эту же заварку следует снова налить воды. Так можно повторять до 7 раз. При этом каждый из них будет дарить новые вкусовые нотки напитку.
Хранение чая
Если посчастливилось найти качественный натуральный продукт, нужно бережно хранить его. Для этой цели не стоит использовать картонные коробочки или бумагу, а также металлические ёмкости. Лучше всего для хранения подходит стеклянная или керамическая баночка с плотно притёртой крышкой.
Но даже если чай хранится в полностью герметичной посуде, его не стоит располагать по соседству с пахнущими продуктами, например, специями. В противном случае улун впитает посторонние запахи, что отразится на аромате при заваривании.
Подходящим условием для хранения чая является прохладное затемнённое место, в которое не попадают прямые солнечные лучи.
Отзывы
Среди людей, пробовавших молочный оолонг, есть как его поклонники, так и люди, оставшиеся равнодушными. Далее будут приведены различные отзывы.
Сколько положительных отзывов у молочного улуна, но подтверждения им я, к сожалению, не нашёл. Этот чай был куплен мной в известном специализированном магазине, который не стал бы порочить свою репутацию продажей подделок. Зачем я поверил рекламе, не знаю, но на днях я приобрёл улун, который в магазине продавался под названием оолонг.
Сразу скажу, чай я пил вечером, ещё не зная об огромном количестве кофеина в его составе. Уснуть после этого я не мог до утра, но в вину продукту это поставить не могу, сам не подумал о последствиях. Наверное, хорошо его пить в ночь перед экзаменом, когда остаются считаные часы на подготовку. Но из этого возраста я уже слишком давно вышел.
Но есть другая сторона медали. Я знать никогда не знал, что такое, когда у тебя болит живот. А вот с этим чаем, похоже, узнал. Это было что-то невообразимое. Я считаю свой организм вполне крепким и здоровым, а вот с банальным улуном ему справиться не удалось. Живот после чая крутило сильно и долго, не обошлось без мыслей о врачебной помощи. К счастью, до этого не дошло.
Не уверен, моя ли это персональная реакция, бракованная партия в магазине, или просто этот сорт является опасным для здоровья, но больше пробовать этот странный напиток я не стал.
Я нежно люблю сорт молочный улун за вкус и аромат этого чая. Именно он помог мне в своё время начать медленно, но верно снижать свой вес. Всё началось с двух чашек в день — по одной перед завтраком и обедом. Сначала я хотела сделать правилом пить этот напиток и перед ужином, но испугалась аппетита, который он возбуждает.
Признаюсь, сначала мне приходилось напоминать себе о необходимости выпить чай. Я забывала, мне было лень его делать или просто не хотелось жидкости. Но спустя время регулярных приёмов чая, это стало для меня просто необходимостью!
Пробуя этот сорт раз за разом, я всё больше проникалась вкусом напитка, и вскоре мне уже не приходилось заставлять себя его пить. Сейчас, благодаря моему решению привести себя в порядок и чаю молочный улун, я вешу на 5 кг меньше, чем 2 месяца назад.
Среди любимых мной сортов чая китайский молочный улун занимает одну из лидирующих позиций. Этот просто неповторимый сливочный аромат и слегка карамельный вкус просто не может не нравиться! Я часто пью его во время посиделок с друзьями. Напиток незаметно расходуется под интересную беседу, и приходится заваривать его раз за разом.
Я пробовала несколько видов улуна, но самым вкусным из них оказался «Огненный цветок». Многие говорят о том, что это не настоящий чай, а ароматизированный зелёный, но мне кажется, сейчас и не найти настоящее качество либо оно стоит огромных денег. А «Огненный цветок», хоть и не является самым дешёвым видом оолонга, самый вкусный среди подобных.
Таким образом, у одних людей сложилось положительное впечатление о чае, понравился вкус и аромат, проявились целебные свойства, другим же он не подошёл. Чтобы составить собственное мнение о чае, нужно самим попробовать этот необычный напиток. Главное, быть уверенным в отсутствии противопоказаний и соблюдать меру. В таком случае можно будет насладиться напитком и ощутить на себе положительный эффект от его употребления.
Originally posted 2018-01-29 08:10:42.