Селен — вещество, которое присутствует в любом человеческом организме. Однако не многие осведомлены о значении и необходимости восполнения этого микроэлемента. А долгое время его вообще считали только сильнодействующим ядом. Позже при более серьезном изучении минерал признали важным элементом для физиологических процессов. Это событие пришлось на 60-е годы XX века.
Практически каждая система организма будет страдать от нехватки селена. Восполнить его запас можно лишь через пищу, поступающую извне. Причем для лучшей усваиваемости свой рацион следует «слегка» скорректировать. Исключить придется сладкие блюда и напитки. Препараты из аптеки в форме биодобавок также могут помочь. Но важно понимать, что неконтролируемое применение и превышение дозировки приведет к печальным последствиям.
Польза селена для человека
Изучение действия вещества не прекращается и сейчас. Много доказанных фактов о его пользе объясняет, зачем он нужен организму, и позволяет этому минералу встать в один ряд с другими важнейшими микроэлементами. Это, например, калий, железо, цинк, марганец, йод и др. Нехватка селена может вылиться в бесплодие и быстрое состаривание человеческого тела.
Селенопротеины — это полезные вещества, в которых описываемый микроэлемент является составной частью (как видно из названия). Они играют большую роль при синтезе ДНК, борются с окислительными процессами, стоят на защите организма от страшных инфекций. Насчитывают более 20 видов веществ такого типа, поэтому снижение дозы селена в рационе недопустимо.
Важные функции
В организме человека его роль просто огромна, достаточно взглянуть на список того, за что он отвечает. В волосяном покрове и ногтевых пластинах содержится максимальное его количество, также селен содержится в легких, сердце, поджелудочной железе, печени, почках, костном мозге и в мужских половых органах. Выполняемые функции:
участие в образовании белка;- способность укреплять нервную систему;
- нейтрализация и удаление из организма чужеродных веществ;
- защита сердечнососудистой системы;
- укрепление иммунитета;
- предупреждение роста опухолей;
- микроэлемент способствует зарождению эритроцитов в крови;
- позволяет продлить молодость клеток;
- помогает усвоиться витамину Е;
- регулирует репродуктивную систему;
- поддерживает состояние роговых поверхностей;
- стимулирует организм к хорошему метаболизму;
- работа гормонов и ферментов тоже не обходится без участия селена.
Продукты, содержащие селен
Продукты, содержащие селен, очень разнообразны. Небольшую часть микроэлемента можно получить с обычной водой. Содержание минерала в растительной пище будет зависеть от концентрации его в земле.
В доступности мы имеем 2 формы источника этого вещества:
- Органическая имеет сразу два названия: селенметионин или селеноцистеин.
- Неорганическая, это селенит.
Последняя из них находится в почве. Попав в растения, селениты накапливаются и в процессе фотосинтеза превращаются в органическую форму вещества.
Итак, чемпионом по содержанию описываемого минерала стал бразильский орех: 10−20 граммов в сутки достаточно, чтобы восполнить норму селена. В 100 г содержится 1529 мкг. Для сравнения возьмем чеснок, в нем всего 32 мкг вещества. Однако реальные цифры могут отличаться. Это зависит от насыщенности им почвы.
Остальные продукты с содержанием минерала от 20 до 100 мкг на 100 г продукта:
помидоры;- оливки;
- грибы (шампиньоны, боровики, вешенки);
- фисташки;
- крупы (кукурузная, гречневая, овсянка);
- кокосы;
- пивные дрожжи;
- пшеничные отруби.
Животные источники, богатые минералом, содержат примерно от 100 до 200 мкг на сотню грамм своей массы:
- куриные яйца;
- почки и печень животных;
- сельдь, треска, скумбрия, лосось;
- морепродукты (креветки, осьминоги, мидии и др.).
Человек не умеет сам «вырабатывать» селен, польза будет от его рационального употребления извне.
Дефицит микроэлемента
Вызвать дефицит селена могут следующие факторы:
- вредная работа;
- солидный возраст: более 90 лет;
- нехватка его в почвенном слое;
- долгий прием медицинских препаратов;
- заболевания пищеварительного тракта.
Следствием такой нехватки могут стать:
проблемы эндокринного типа;- гипотиреоз;
- эндемический зоб;
- кардиопатия;
- ухудшение роговых слоев (кожа в том числе);
- анемия;
- проблемы зрительного аппарата;
- бесплодие;
- дает сбой иммунная система;
- атеросклероз;
- заболевания легких;
- кретинизм;
- усиление воспалительных процессов;
- болезни печени;
- задержка развития ребенка.
Селенодефицит у женщин и мужчин
Плохой сон, вялость и постоянная усталость, плохая работоспособность и апатия — это симптомы, которые чувствуют прекрасные дамы при недостатке селена в организме. Простудные и вирусные заболевания постоянно атакуют, потому что снижается иммунитет.
И кожа может «просигналить» об этой проблеме. Происходят постоянные высыпания, трещины, синяки появляются от малейшего давления. Долгое время не проходят порезы и царапины, любые раны несут осложнения. Может ухудшиться зрение.
Если вдобавок ко всему у женщины не получается забеременеть или есть проблемы с менструальным циклом, то можно с уверенностью утверждать, что во всем виноват селен, а вернее, его отсутствие.
У мужчин нехватка может сопровождаться импотенцией, простатитом и бесплодием.
Признаки избытка селена
В основном передозировка происходит от неправильного, т. е. увеличенного употребления селена в форме биодобавок. Без консультации опытного врача не стоит назначать себе прием данных препаратов.
Основные признаки пересыщения организма селеном:
тошнота, рвота;- ухудшается функционирование печени;
- возникает эритема кожи;
- сбои психоэмоционального фона;
- тело как будто пахнет чесноком, также наблюдается неприятный «аромат» изо рта;
- начинаются проблемы с легкими;
- замечается выпадение волос и ухудшения ногтевого покрова.
Норма употребления в сутки
Доза этого микроэлемента будет зависеть от пола и возраста, наличия хронических заболеваний. Женщины в положении и в период кормления должны потреблять селена немного больше, чем остальные. Приведем средние данные по нормам из таблиц:
Дети до полугода — 9−11 мкг;- До 12 месяцев потребление селена будет в количестве 13−15 мкг;
- С года до 6 лет — 19−21 мкг;
- Школьникам с 7 до 11 лет желательно потреблять 29−31 мкг;
- В подростковом возрасте (12−14 лет) доза различается по полу: мальчики — 39−43 мкг, девочки — 43−47 мкг;
- До 19 лет — 53 мкг селена;
- В остальных случаях женщинам — 57 мкг, мужчинам — 73 мкг.
В период вынашивания ребенка доза вещества поднимается до 70 мкг, а при грудном вскармливании — до 75 мкг.
Изучение пользы и вреда селена для организма — это важный момент. Но чтобы действенно восполнить его нехватку, нужно знать, что с ним происходит после приготовления еды.
К счастью, при тепловой обработке продуктов, в составе которых есть селен, разрушения вещества не происходит. При варке бульона оно переходит в жидкость. Лишь при вымачивании и замораживании немного снижается концентрация селена.
Устранить нехватку этого важного минерала несложно. Рациональное питание, включающее в себя мясные и рыбные блюда, овощи, фрукты и травы, позволит избежать неприятных проблем со здоровьем.
Originally posted 2018-01-29 06:18:25.