Наши родители и бабушки привыкли в основном к черному чаю. Но в настоящее время разнообразие этого напитка велико. Он бывает зеленый, бирюзовый, желтый и белый. О трех последних сортах слышали немногие.
Зеленым чайным напитком считается тот, листья которого не подвергаются окислению, а выдерживаются после сбора не больше двух дней и затем прогреваются и сушатся.
Бирюзовый — это сорт Улун. Он является средним между зеленым и черным.
Белый чайный напиток получается из молодых и неповрежденных двух верхних листочков. Листья выдерживают на пару одну минут, а затем высушивают.
Желтый чай считается самым дорогим и ценным, раньше он предназначался только для императоров.
Полезные свойства и правила приготовления белого чая
Этот чай является одним из лучших и дорогих сортов. Он богат витаминами и полезными веществами.
Собирают данный сорт только в Китае весной. Правила сбора очень строгие:
Сбор листочков происходит с пяти часов утра до двенадцати, то есть до обеда.- Люди, которые его собирают, не должны употреблять в пищу, лук, чеснок, алкогольные напитки.
- Для сбора подходят только два верхних листочка.
Собранные листочки обрабатывают паром в течение двух минут, а затем высушивают. Листья у него остаются целыми, они не скручиваются. Ферментация этого сорта происходит естественным путем.
Польза белого чая неоценима, так как он считается самым натуральным. А благодаря минимальной обработке он сохраняет все полезные витамины, антиоксиданты и вещества.
Этот сорт оказывает омолаживающее действие, предотвращает образование раковых клеток, оказывает противовирусное, антибактериальное действие, укрепляет сердечно-сосудистую систему и иммунитет. А также он способствует похудению, очищает организм от токсинов и шлаков, снижает уровень холестерина. Он отлично справляется с усталостью и депрессиями.
Фтор, который содержится в белом чайном напитке, предотвращает появления кариеса и зубного камня.
Если употреблять его ежедневно, то такие заболевания, как простуда, сахарный диабет и артрит, не будут вас беспокоить на протяжении всей жизни.
Разновидность сортов
Самыми знаменитыми сортами являются следующие:
Белый пион.- Зеленый снег.
- Снежный бутон.
- Брови старца.
- Подарок.
- Серебряные иглы.
Больше всего ценятся два сорта: Белый пион и Серебряные иглы.
Чай белый пион. Свойства этого сорта уникальны. Он является тонизирующим и бодрящим напитком. Имеет сладковатый привкус, который напоминает вкус орехов, фруктов и меда. Чтобы изменить и разнообразить вкус, в него можно добавить шоколадное масло, лимонник, лотос или лепестки роз.
Серебряные иглы. Этот напиток имеет ярко выраженные цветочно-фруктовые нотки и дынно-медовый вкус. Он содержит аминокислоты, витамины, микроэлементы, антиоксиданты, повышает иммунитет.
Перед тем как приступить к приготовлению этого напитка, изучите внимательно рекомендации.
Как правильно заваривать белый чай
При приготовлении этого напитка необходимо придерживаться строгой последовательности:
Возьмите очищенную или родниковую воду, прокипятите ее.- Дайте ей остыть до 70 градусов.
- Поместите заварку в стеклянный чайник: две столовые ложки на 150 мл воды.
- Залейте заварку остывшей водой и дайте настояться от 5 до 15 минут.
- Повторное заваривание возможно не более трех раз.
Желтый чай и его полезные свойства
Желтый чай бывает двух видов: из Египта и из Китая. Для египетского чая используются семена пажитника, а для китайского берутся почки.
Этот чай немного отличается от белого. Он немного подвергается ферментации, в отличие от белого. В связи с этим полезных веществ в нем находится меньше, чем в белом. А по вкусу он ближе к зелёному чаю.
Польза и вред желтого чая из Египта очевидна. Пажитник, из которого производится этот сорт, обладает полезными веществами: микроэлементы, макроэлементы, жирные кислоты, витамины, аминокислоты, фитостерин, прогестерон, полисахариды и другие.
Этот чудесный напиток улучшает работу сердца, активизирует защитную систему, выводит токсины, нормализует функционирование клеток, снижает вес, борется с патогенными микроорганизмами, нормализует гормональный баланс, повышает потенцию и внимание, помогает справиться с усталостью и выглядеть молодо.
Но желтый египетский чайный напиток противопоказан беременным женщинам, а также тем, у кого повышен уровень эстрогена и пролактина. С особой осторожностью его следует употреблять людям при диабете и язве желудка.
Что касается желтого чая из Китая, то процесс его обработки очень похож на производство зеленого, но есть одно отличие — перед просушиванием он подвергается обработке паром. Благодаря этому он становится более ароматным и вкусным.
Такой чай могут производить из маленьких и больших листьев чайной почки.
Этот напиток очищает печень, борется с лишними килограммами, улучшает настроение и остроту зрения, выводит токсины из организма, делает суставы более гибкими, нормализует физиологические процессы.
Секреты приготовления
Для заваривания желтого египетского чая потребуется много сил и времени, но результат этого стоит. Если все сделать правильно, то получится ароматный, вкусный и полезный напиток.
Правила заваривания:
- Достаньте семена пажитника, промойте их в прохладной воде, а затем просушите на салфетке. На это потребуется несколько дней.
Поджарьте семена на сковороде, а потом измельчите их. Это необходимо для того, чтобы напиток был более насыщенным и быстрее заварился.- Насыпьте в небольшую кастрюлю семена и залейте их водой комнатной температуры. На 200 мл воды понадобится одна чайная ложка измельченных семян или одна столовая ложка целых семян.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь. После закипания кастрюля должна находиться на плите еще 15 минут.
- Разлейте напиток по чашкам. В него можно добавить мед, лимон или имбирь, финик, корицу или мускатный орех. Пить его лучше слегка остывшим.
Для заваривания китайского желтого чайного напитка понадобиться вода, заварка и прозрачный чайник. Вскипятите воду и остудите ее до 80 градусов. В чайник насыпьте четыре грамма заварки и залейте ее подготовленной водой. Через пять минут напиток готов к употреблению. В день нельзя выпивать более четырех чашек этого напитка.
Не торопитесь выпить его быстро. Сначала всмотритесь в его цвет, насладитесь ароматом, а после этого сделайте маленький глоток и почувствуйте его вкус.
Originally posted 2018-01-29 06:27:52.